Yến Thả Nước Cốt Gà

A. Nguyên liệu (cho 3 phần ):
– 15g tai nấm rơm
– 60g nấm kim châm
– Gà tươi: ½ kg
– Xương ống: 1kg
– 150g tổ yến đã ngâm nở
– 3 bông hoa cà rốt cắt
– Hành ngò vừa đủ

B. Chế biến:
– Hầm xương ống 90 phút sau đó cho gà hầm thêm 60 phút nữa
– Lược sạch bọt sao cho nước hầm trong vắt, nêm một chút bột nêm
– Lấy thịt gà luộc xé nhỏ
– Cắt nấm rơm làm đôi. Cắt chân nấm kim châm. Rửa sạch
– Xếp tất cả nguyên liệu vào thố
– Chan nước cốt gà lên ngập phần nguyên liệu
– Chưng cách thủy 30 phút

C. Trình bày :
Nhấc thố yến khỏi nồi chưng, trang trí bên trên bằng cà rốt và hành ngò, ăn nóng

D. Công dụng:
Bồi bổ khí huyết, giải nhiệt